COOKIES DE AVEIA E PASSAS

                             Eu amo cookies, sempre comprei prontos ou usei mistura pré-pronta, daquelas que é só adicionar água, porque nunca me dei ao trabalho de fazê-los, achava uma coisa tão banal.... esses tempos tivemos uma temporada , não muito intensa a propósito, de chuva e frio aqui no sul, aí bateu aquela vontade de calorzinho do forno, de cheirinho de biscoito pela casa, e de uma guloseima mais natural. Apesar de levar ovo e manteiga, essas coisas não são assim tão o ó quanto espessantes, corantes, acidulantes, conservantes e coisas que a gente nem imagina o que são e que estão sempre presentes em alimentos industrializados. E sempre é possível comprar ovos e manteiga orgânicos!

INGREDIENTES

1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida

1 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento

1 xícara e 2 colheres de sopa de farinha

1 xícara de passas

1 1/2 xícara de aveia em flocos

                  Preaqueça o forno a 350°, misture todos os ingredientes e mexa bem até que fique mais ou menos homogêneo. Faça pequenos discos achatados com as mãos, eles devem ficar meio grossos, com entre 0,5/1cm e o diâmetro é você que escolhe. Lembre-se que se ficarem muito grandes os cookies quebram mais fácil, os meus eu faço com uns 5-8 cm, assim a receita deve render un 18 a 20 cookies.

A forma deve ser UNTADA, e não coloque os biScoitos muito próximos uns dos outros para assar porque ELES CRESCEM. 

              Asse os cookies por uns 15 minutos. Isso de tempo é complicado, no meu forno levou esse tempo, em outros pode levar mais. na primeira vez em que você fizer vai ter que ficar de olho mesmo, quando eles começarem a ficar DOURADOS NAS BORDAS, mas ainda estiverem MOLINHOS NO MEIO, estão prontos. Aproveite!

PASTA DE ABACATE

               Abacate é a fruta da estação , então vamos aproveitar minha gente!! Este pseudo fruto é rico em proteínas e vitamina A, além de muito gostoso. 

Ingredientes

        1 abacate bem maduro

        2 ovos cozidos

        Pimenta

        Sal

        Limão - o limão está feinho mas é caipira dos bons.

                       Não tem como ser mais fácil, isso não é nem cozinhar.Tire o abacate da casca, e amasse junto com os ovos. Tempere com o sal, a pimenta e o limão. 

Sirva a pasta de abacate com torradas, biscoitos, saladas, ou em sanduíches.

RISOTO DE CAMARÃO

         

       Dia desses o marido inventou um almoço aqui em casa. Ok, vocês sabem que eu adoro cozinhar, mas já estava meio em cima da hora, tipo as 11:00h. Beleza, era feriado e eu presumi que ninguém tinha pressa. Ah, e era aniversário de uma das meninas que vinha almoçar.

       Nesses momentos a gente tem que pensar rápido em um prato que seja rápido fácil e impressionante gostoso. Eu tenho um desses no meu repertório culinário, o Risoto de Camarão.

      Já fiz algumas variações dele, sei de cor e salteado, a maioria das pessoas gosta, e quem não sabe nada de cozinha acha que é um prato super elaborado.

Essa receita tem rendimento para 6 pessoas, aí vai:

Ingredientes

-500g de arroz arbóreo

-500g de camarão pré cozido e sem casca

-500g de lula

-2 abobrinhas médias

-2 cebolas médias

-3 dentes de alho

-250g de champignon

-cebolinha verde

-2 copos de vinho branco (please, de qualidade ok? se não serve para beber não serve para cozinhar)

-manteiga

-azeite

-sal

-cúrcuma ou açafrão

Modo de fazer:

           Eu usei a minha super versátil panela wok porque ela é a única que eu tenho onde ia caber tudo o máximo.

          Comece refogando a cebola, o alho e os champignons, no azeite. Depois junte o arroz, refogue um pouco e coloque água suficiente para cobrir o arroz e sal a gosto. Coloque uma colher de sopa de manteiga e misture. Veja bem, o segredo de um bom risoto é mexer, mexer e mexer, então se estiver com preguiça de mexer nem comece ok?

        Vá adicionando água até você achar que o arroz está quase pronto, então junte a abobrinha e a lula, tome um copo de vinho branco para descontrair  e misture o outro na receita,  e adivinha? Continue mexendo!!

Mexa por uns minutos porque a lula e a abobrinha ficam prontas bem rapidinho, se passar do ponto a lula vai ficar borrachuda e a abobrinha vai desmanchar, a gente não quer que nada disso aconteça, então , se precisar, prove. O camarão só entra agora, porque já está pré cozido e é só para misturar e pegar um gostinho.

Coloque mais manteiga e a cebolinha. Guarde um pouco da cebolinha para finalizar os pratos depois. Junte uma pitada de cúrcuma, ou açafrão, eu prefiro cúrcuma porque é muuuito mais barato é um produto nacional.

Voilá, está pronto um prato gostoso, rápido ,bonito, e que ainda por cima impressionará os seus convidados. Pelo menos por aqui, foi sucesso!!

MACARRÃO COM ABOBRINHA E CENOURA

MACARRÃO COM ABOBRINHA E CENOURA

rendimento 4 porções

INGREDIENTES:

250g de macarrão papardelle

1 abobrinha zuchinni

2 cenouras médias ou 1 grande

1 cebola picada

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de cúrcuma

cebolinha verde

azeite de oliva

                      Corte a abobrinha e a cenoura em tiras mais ou menos da mesma largura do macarrão.

                    Refogue a cebola em azeite com a cenoura e a abobrinha até ficarem macias, adicione um pouco de sal.

Misture o macarrão já cozido e adicione um pouco mais de azeite.

Tempere com a cebolinha verde e a cúrcuma.

               Está pronto um delicioso prato vegetariano ( verifique se o macarrão que escolheu é sem ovos). 

MINESTRONE

            Minestrone é um prato  de origem italiana que tem inúmeras receitas. Trata-se de uma sopa bastante espessa que leva feijão, macarrão ou arroz e legumes da estação.Vamos ignorar a parte do toucinho e do caldo de carne por motivos óbvios.

          Resumidamente, é uma sopa de restontê... porque todo mundo tem um feijãozinho de ontem e alguns legumes na geladeira, então, mãos a obra e transforme as suas sobras em um prato super nutritivo e com nome chiquetoso!

Ingredientes (rendimento 4 porções):

400 g de feijão cozido

1 batata grande cozida e cortada em cubinhos

1 abobrinha cortada em cubinhos

1 lata (ou 2 tomates) de tomate pelado cortado em cubinhos

5 ninhos de macarrão cabelo de anjo cozido

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho picadinhos

Cebolinha verde

Salsinha

Pimenta

Sal

Azeite de oliva

           Coloque em uma panela funda (eu usei a minha super-wok-multiuso lógico) um pouco de azeite de oliva. Esquente o óleo e doure a cebola e o alho junto com a abobrinha.

Junte metade do feijão, o macarrão já cozido, e misture.

              O feijão que sobrar, coloque em um liquidificador e bata até formar um caldo espesso, se precisar acrescente um pouco de água.

Adicione este caldo de feijão, as batatas e os temperos verdes e mexa.

             Coloque sal a gosto, pimenta, e se precisar, um pouco de água para liquefazer o caldo. Deixe cozinhar por alguns minutos e pronto!!

          Coloque um pouco de cebolinha verde fresca por cima na hora de servir esse maravilhoso prato vegano.