PASTEL SANTOSHA

Receita retirada do livro "Vegetarianismo sustentando a vida-108 receitas veganas", de Maria laura Garcia Packer:

Receita n°47 pastel Santosha

(Rende mais ou menos 14 pastéis )

Recheio:
1 cenoura ralada em ralo fino
1 xícara de tofu amassado
1 pedacinho de pimentão vermelho picadinho
Cebolinha verde
Curry
Sal

            " Untar uma panela com óleo, adicionar o curry e o pimentão picado. Deixar refogando e então acrescentar a cenoura ralada e o tofu amassado. Temperar com sal e refogar mais um pouco. Acrescentar a cebolinha verde, mexer e desligar. Deixar esfriar e usar como recheio do pastel santosha". 

Massa:

1 xícara de trigo integral fino

1 xícara de aveia média

1 xícara de trigo branco

1/2 xícara de sementes de linhaça preta e dourada deixada de molho por 10 minutos

3 colheres de sopa de óleo

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Sal

Água morna

       " Misturar todos os ingredientes e amassar muito bem de forma que ( a massa ) se mantenha firme e macia. Esticar com o rolo e cortar em rodelas com o auxílio de uma tampa de vidro com diâmetro de 10 a 12 centímetros aproximadamente. Perfurar com o garfo algumas vezes cada rodela e quando o recheio estiver pronto e frio, colocá-lo sobre a massa. Dobrar a massa e fechar, apertando com os garfos as bordas da massa. Assar em forno pré aquecido por 25 minutos. Cuidado para não queimar".

          Ouviram né?? "Cuidado para não queimar"... Fica muito gostoso o pastelzinho, eu tirei o pimentão da receita, mas com ele deve ficar melhor ainda! Ah, eu esqueci totalmente de furar a massa e tal... na verdade acho que eu nem tinha visto essa parte da receita, mas deu certo mesmo assim.

ML diz: "Alimento rico em fibras e sais minerais".